UN BOCADO(TE) DE LA PATRIA


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Estudiantes y docentes llevaron a cabo este sábado la edición número 24 de la Muestra Gastronómica Mexicana, en los jardines de la Plaza Bicentenario del Instituto de Ciencias Sociales y Administración.

En esta ocasión participaron cerca de 70 equipos de alumnos, que presentaron uno o más platillos representativos de algún estado de la República Mexicana, como una actividad de la materia Cultura y Sociedad Mexicana, que es impartida en todos los programas académicos de la UACJ.

La mayoría de las cocinas regionales estuvieron representadas en la muestra: desde Aguascalientes hasta Zacatecas. Se ofrecieron platillos comunes a varias zonas de México: diversas variedades de mole (poblano y oaxaqueño), tamales y tacos, ceviche de pescado, camarón y caracol, y otros que son únicos de un estado como las Coyotas de Sonora y las Tortas Ahogadas de Jalisco.

Como puntos destacados de la muestra, un equipo presentó el platillo nacional: los Chiles en Nogada (originarios de Puebla); otro, Tacos de Jamaica, y uno más un Pozole Blanco con la versión guerrerense que incluye trozos de chicharrón.

Entre los platillos también hubo diversos postres y aguas frescas de sabores (destacamente, la de tuna).

El público tuvo la oportunidad de disfrutar degustaciones todas estas exquisiteces, mientras escuchaba una explicación sobre lo referente a cada platillo: su historia, ingredientes y forma de preparación. Algunos de los chefs universitarios portaban trajes típicos y otros más adornaron su mesa con motivo del estado que representaban. En esta actividad participan tanto hombres como mujeres.

La inauguración del evento estuvo a cargo de Héctor Padilla, jefe del Departamento de Ciencias Sociales del ICSA.

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