SAZÓN DE FAMILIA AL CAMPUS


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La edición número 25 de la Muestra Gastronómica de estudiantes de la Universidad Autónoma Ciudad Juárez tuvo lugar el pasado sábado en el Instituto de Ciencias Sociales y Administración.

Se trata de una actividad que forma parte de Cultura y Sociedad Mexicana, una materia obligatoria en todos los programas académicos de esta casa de estudios, y es objeto de calificación.

Los estudiantes participan por equipos (generalmente mixtos) para presentar una muestra de la gastronomía de una entidad federativa. Para ello deben realizar una investigación académica, pero también pueden apoyarse con recetas de familia.

En esta ocasión, fueron presentados platillos de Veracruz, Colima, Puebla, Jalisco, Oaxaca, entre otros estados. Moles variados, ceviche, sopes, tortas ahogadas, calabacitas con queso, torrejas, tamales, flautas y, por supuesto, burritos, fueron algunos de los platillos ofrecidos para degustación acompañados por bebidas como aguas de sabores o Manzanita de California.

También hubo postres.

Por ser septiembre -mes en que abunda la granada- un equipo ofreció chiles en nogada.

La degustación inició para estudiantes, maestros y visitantes luego de la declaratoria inaugural a cargo de Héctor Padilla, jefe del Departamento de Ciencias Sociales de la UACJ, quien se refirió al evento como una tradición del campus y que se trata de una actividad no sólo formativa, sino “lúdica y gustosa, que se saborea con el paladar… La comida es cultura, y además alimenta nuestra identidad”.

Durante la degustación, los estudiantes ofrecieron una explicación sobre el o los platillos que elaboraron en casa para llevar al campus, e inclusive hablaron sobre los ingredientes y la forma de preparación.

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